остались позади переживания участников областного конкурса профессионального мастерства среди работников хлебовыпекающих предприятий на звание "лучший хлебопек кузбасса-2003". По мнению компетентного и абсолютно независимого жюри под преседательством 1-го проректора кемтиппа, доктора технических наук, профессора александра сергеевича романова, достойно представить продукцию своих предприятий участникам помогли не только их опыт и мастерство, но и особый корпоративный дух ассоциации хлебопеков и мукомолов кузбасса. Кстати, впервые в конкурсе такого уровня принимали участие не только профессионалы, но и студенты среднетехнического факультета кемтиппа. На базе этого учебного заведения и состоялся областной конкурс хлебопеков.

Хлебопекарная продукция. Согласитесь, звучит как-то весьма прозаически. Хотя представленные на областном конкурсе хлебопеков художественные композиции из свежевыпеченного теста на тему "золотая осень" иначе, как произведениями искусства, не назовешь.

"Глаз не отвести!" - с восхищением отозвался об увиденном владимир анатольевич сафьянов - генеральный директор оао "кемеровохлеб". К слову, "болел" он, конечно, за свою участницу - пекаря наталью николаевну забелину, но, как профессионал, не мог не высказать своего одобрения высочайшему уровню мастерства кузбасских хлебопеков.

Участники конкурса должны были блеснуть своим мастерством в следующих номинациях: каравай сувенирный штучный, слоеное изделие из дрожжевого теста с начинкой, диетический, лечебно-профилактический хлеб и в качестве домашнего задания - художественная композиция на тему "золотая осень" из продукции, выпускаемой предприятием-конкурсантом.

Конкурс проводился по согласованию с администрацией кемеровской области, обкомом профсоюзов работников агропромышленного комплекса и ассоциацией мукомолов и хлебопеков кузбасса. Спонсорами выступили оао "мелькорм" и зао "прокопьевский дрожжевой завод".

Всего в конкурсе приняли участие одиннадцать хлебовыпекающих, как муниципальных, так и частных, предприятий кемеровской области - кемерова, белова, ленинска-кузнецкого, осинников, прокопьевска, междуреченска, юрги, а также студенты среднетехнического факультета кемтиппа.

Уровень и значимость этого профессионального конкурса определялись и особым к нему вниманием со стороны губернатора кемеровской области амана тулеева.

В качестве награды за 1-е место в конкурсе предприятию-победителю - 1-комнатная квартира и 100 тысяч рублей - непосредственно участнику по итогам личного зачета, за 2-е место предприятию - автомобиль "газель" для перевозки хлеба, участнику - 70 тысяч рублей и за 3-е место предприятию - 150 тысяч рублей и участнику - 50 тысяч рублей. Кроме того, были предусмотрены и поощрительные призы - путевки в здравницу "белокуриха" на 21 день.

Поле пшеничное, мельница, пекарня, тут же роскошное хлебное дерево из сдобных булочек и крохотные фигурки людей, занятых уборкой урожая... Рядом еще две не менее замечательные композиции "рог изобилия" и "чайный сервиз". Главный технолог ленинск-кузнецкого хлебокомбината т.И. Клепанцева подробно пояснила нам, что из чего сделано. Например, мельница из макарон, печка - из мелко порубленных ржаных сухариков, скрепленных тестом (между прочим, отличная имитация кирпичной кладки!), а фигурки из мастики и сахарной пудры. Чайный же сервиз, состоящий из роскошного самовара и чашек с блюдцами, изготовлен из тонко раскатанного теста и глазурован шоколадом. Ну, не прелесть ли?

не менее выразительно выглядели и выставочные композиции прокопьевских хлебоделов. Этот город представляли два предприятия - прокопьевский хлебокомбинат и мини-пекарня "дадыкина-хлеб".

Николай федосеевич дейхин - исполнительный директор ассоциации мукомолов и хлебопеков кузбасса и председатель организационной комиссии этого конкурса, прокомментировал происходящее следующим образом:

"все работают очень слаженно. Даже трудно прогнозировать, кто сегодня станет победителем, - честно признался он. - Не могу не поблагодарить администрацию области и лично губернатора за столь мощную поддержку конкурсов профессионального мастерства. Высокое качество, невысокая цена хлеба и хлебобулочных изделий - это то, к чему мы должны стремиться в совместной работе с областной администрацией".

Председатель жюри - профессор романов надеется, что участие в конкурсах студентов также станет доброй традицией. Сам он с большим уважением относится к хлебу. И не только потому, что технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий является главным предметом его научной и преподавательской деятельности, но и... Как рядовой потребитель.

"Очень люблю ржаной хлеб, - сказал александр сергеевич. - Он самый вкусный, самый полезный для здоровья. И очень хорошо, что одна из номинаций нашего конкурса посвящена как раз диетическим и лечебно-профилактическим сортам хлеба. Жюри сегодня представляют специалисты департамента пищевой и перерабатывающей промышленности, независимых государственных служб и инспекций, центра стандартизации кемеровской области".

И вот настал час подведения итогов областного конкурса хлебопеков. Звания "лучший хлебопек кузбасса-2003" и денежной премии в размере 100 тысяч рублей была удостоена пекарь наталья николаевна забелина. А предприятию оао "кемеровохлеб", честь которого она отстаивала на конкурсе, - 1-комнатная квартира.

Второе место разделили два предприятия. Соответственно автомобиль "газель" достался коллективу оао "ленинск-кузнецкий хлебокомбинат", а денежная премия - оао "беловохлеб". В личных зачетах второе место и премия в 70 тысяч рублей были присуждены олесе валерьевне велисевич (оао "беловохлеб") и третье с премией в 50 тысяч рублей марии гавриловне медведевой - мини-пекарня "дадыкина-хлеб" (г. Прокопьевск).

Нам остается лишь поблагодарить наших хлебопеков за их труд - и очень тяжелый, и очень ответственный, который они своим талантом и творческим вдохновением умеют превращать в самый настоящий праздник.

Светлана ершова.